Przetwory z truskawek na koniec sezonu

SOK Z TRUSKAWEK:

•  Do robienia soku należy przygotować sokownik.
•  Truskawki umyć, wyszypułkować i wrzucić na sito sokownika.
•  Kiedy sok się już zrobi słodzimy go w stosunku 3kg cukru na 5l soku.
•  Zagotowujemy i rozlewamy na gorąco do słoików lub butelek.
•  Zaraz po wlaniu obracamy do góry dnem i zostawiamy do wystygnięcia.

KOMPOT Z TRUSKAWEK:

•  Truskawki myjemy, szypułkujemy i wrzucamy do słoików do pełna.
•  Gotujemy syrop w stosunku 1kg cukru na 1l wody.
•  Gorącym syropem zalewamy truskawki w słoikach, zakręcamy i odstawiamy.
•  Pasteryzujemy ok 15 min, a po wyciągnięciu obracamy do góry dnem i zostawiamy do wystygnięcia.

KONFITURA TRUSKAWKOWA:

składniki:

•  Truskawki – Cukier (pół kg na kilo truskawek) – Żelfix 2;1 (jeden na każdy kilogram truskawek) – Cytryna (pół cytryny na kilo truskawek) – cukier waniliowy (mały na kilo truskawek)

Truskawki umyć z szypułkami. Wyszypułkować, pokroić na ćwiartki. Zasypać cukrem waniliowym i żelfixem, wymieszać, dodać wyciśnięty sok z cytryny, wymieszać. Odstawić na pół godziny. Przełożyć truskawki do garnka, zagotować, dodać cukier. Mieszając zagotować ponownie. Odszumować. Gotować na małym ogniu 10 minut (Nie przypalić! bo stracą krwisty kolor). Trzymając garnek na malym ogniu napełnić słoiczki konfiturą. Zakręcić. Odstawić

Smacznego

Joasia