Rolada śmietanowo-truskawkowa
Składniki:
3 jajaka
2 łyżki drobnego cukru
3 łyżki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
1 opakowanie cukru waniliowego lub 1 łyżeczka miodu
Sposób przygotowania:
Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę. Dosypać cukier i dalej ubijać. Ubijając dodawać kolejno żółtka. Następnie wsypać mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszać.
Blachę o boku 28-34cm wyłożyć papierem do pieczenia, wylać masę biszkoptową i wyrównać. Piec około 8 minut w temperaturze 190 stopni. W między czasie przygotować czystą lnianą ściereczkę, rozłożyć i posypać ją cukrem waniliowym. Ułożyć na niej upieczony biszkopt wierzchem do ściereczki i szybciutką zdjąć papier. Następnie szybko zwinąć razem ze ściereczką i odstawić do ostygnięcia. Pora na masę 🙂
Masa:
600 gramów truskawek (300g + 300g)
250 ml śmietany kremówki
2 łyżki żelatyny
5 łyżek cukru (mniej lub więcej zależy od słodkości truskawek)
cukier puder do posypania
Jedną porcję truskawek zmiksować blenderem na sos. Kolejną porcją pokroić na małe kawałki. Żelatynę rozpuścić w małej ilości gorącej wody ( około 1/3 – 1/4 szklanka wody). Kremówkę ubić i pod koniec ubijania dodać cukier. Wlewać powoli sos z truskawek cały czas ubijając oraz ciepłą żelatynę. Na końcu wmieszać delikatnie kawałki truskawek. Włożyć do lodówki do zgęstnienia (pilnować by nie zgęstniała na sztywno).
Ostudzoną roladę rozwinąć, szybciutko nałożyć masę i znów zwinąć. Wstawić do lodówki na minimum 2 godziny ( do stężęnia). Przed podaniem posypać cukrem pudrem.
PYCHOTA – Smacznego – Asia